Ingrédients

250gr chocolat noir

250gr beurre

200 ou 250gr sucre roux de préfèrence

2 cuillères à soupe de farine

5 gros oeufs

Faire fondre au bain-marie le chocolat + le beurre.  Bien lisser

Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre afin d'otenir un mélange mousseux et clair. Incorporer la farine

Mélanger le chocolat + beurre aux jaunes + sucre.

Monter les blancs en neige puis incorporer délicatement les blancs en neige au mélange

45mn  à 180°